Soupe à l’oignon
Clássica sopa francesa e parmesão sob massa folhada
Cordon Blanc · Restaurant
Menu Saveurs d’Hiver
Sabores de Inverno
Cordon Blanc · Restaurant
Sabores de Inverno
Entrada
Clássica sopa francesa e parmesão sob massa folhada
Creme aveludado de mandioca, cabotiá assada e manteiga noissette com ragu suíno
Pratos principais
Clássico cozido caldoso da costa sul francesa, robalo, camarões, mexilhões e polvo
Mignon Angus, fondant e raclette derretido, batatas, legumes e crocante de amêndoas
A parte mais saborosa do cordeiro, cozida lentamente, redução do seu próprio caldo com vinho do porto
Cozido lentamente ao Glace da própria carne, mousseline de batata com cabotiá e crocante de amêndoas
Sobremesa
Clássica sobremesa francesa de creme de baunilha com fava Tonka
